Black forest identik dengan rasa cherry yang kental. Agar aroma cherry lebih kuat tambahkan kirsch liqueur, syrup dari buah cherry yang disiramkan pada sponge cakenya. Penambahan kirsch liqueur sesuai dengan selera, makin banyak semakin enak supaya sponge lebih lembab. Tapi perlu diingat bahwa syrup ini mengandung alkohol 40% – 70% sehingga bisa menimbulkan aroma cherry yang kuat. Yang tidak berkenan menggunakan syrup beralkohol bisa diganti dengan cordial syrup. Syrup ini beraroma cherry dan tidak beralkohol.
(WM/E131/ThVI/XII/06)
(WM/E131/ThVI/XII/06)
